„grünliche“ Satsuma – noch mehr Infos
quitschgrün trifft es wohl eher:)
Auch die Zitronen erinnern zur Zeit eher an Limetten. Woran es liegt: die Ausfärbung der Zitrusfrüchte wird durch kalte Nächste ausgelöst. Noch sind die Nächte im Süden Europas eher mild… also bleiben die Früchte grün, auch wenn sie reif sind.
Unser Großhändler hat dazu eine Podcastfolge aufgenommen:
Die Satsuma erinnern stark an Mandarinen, haben keine Kerne, sind aber nicht ganz so süß. Im Jahreszyklus der Zitrusfrüchte sind sie die ersten und es gibt die Satsuma nur für wenige Wochen.
Uns werden aktuell auch verschiedene andere Zitrusfrüchte und Kiwi angeboten, allerdings kommen sie von der Südhalbkugel… mit Kaki und den reginalen Äpfeln und Birnen lässt sich die Wartezeit doch super überbrücken 🙂
Unser Großhändler schickt uns immer Wissenswertes für Besserwisser, diesmal sehr passend zu den Satsumas:
| Satsumas sind die früheste kernlose Mandarinenart, ihre wichtigsten Sorten in der Reihenfolge ihrer Reife sind Miho, Clausellina, Okitsu, und Miyagava. Zur Herstellung von Mandarinen-Konserven werden meisten Satsumas verwendet. Ihre dünne, glatte oder leicht raue etwas ledrige Schale lässt sich noch leichter als die der Clementinen lösen. Das orangefarbene Fruchtfleisch in 9-12 Segmenten ist zart, sehr saftig, mit wenig Säure und einem guten manchmal etwas faden Geschmack. Es ist meist kernlos, kann aber auch bis zu 4 Kerne enthalten (praktisch kernlos). |
