Diese Woche gibt es das letzte Mal Bergamotte, das ist die Zitrusfrucht, die dem Earl Grey Tee sein Aroma gibt. Aus ihr lassen sich Desserts, Cocktails oder Marmelade zaubern. Wie bei allen Zitrusfrüchten sitzen die Aromaöle in der Schale… das Fruchtfleisch ist wohl eher sauer.
Apfelsaft, Apfel-Birnen-Saft und Apfel-Quittensaft von den Streuobstwiesen der Region sind auch ohne Biozertifizierung wichtig für unsere Artenvielfalt und sehr lecker. Die Säfte bieten wir als „Bag in Boxes“ an. Da die Produktionskosten des Saftes gestiegen sind müsste der Saft eigentlich teurer werden. Wir haben den Preis je „Bag“ nun günstiger gemacht, und bieten die „Box“…
Es geht los, die Grünkohlzeit fängt an. Der Lindenhof beliefert uns mit frischem Grünkohl, der Biohof am Elm mit der Birne „Gräfin von Paris“ und unser Großhändler bietet Kohlwurst, durchwachsenen Speck und Kassler an. Und verschiedenen Schmalz. … oder Zwiebelschmelz, Räuchertofu und geräucherte Tofubratwurst… Die Zutaten für den Klump haben wir ja sowieso da, mehlige…
Es gibt regionale Quitten aus der Börde-Gärtnerei – doch was kann man damit machen? Der Klassiker ist entsaften, um aus dem Saft Gelee und aus dem „Rest“ Quittenbrot zu machen. Oder als „Duftobst“ in Wohnräume stellen, die Quitten riechen megagut. Mein Favorit: Backquitte! Perfekt für kleine Mengen… (Entsaften lohnt ja erst ab einer größeren Menge)….
quitschgrün trifft es wohl eher:) Auch die Zitronen erinnern zur Zeit eher an Limetten. Woran es liegt: die Ausfärbung der Zitrusfrüchte wird durch kalte Nächste ausgelöst. Noch sind die Nächte im Süden Europas eher mild… also bleiben die Früchte grün, auch wenn sie reif sind. Unser Großhändler hat dazu eine Podcastfolge aufgenommen: Die Satsuma erinnern…
Das spannende am Streuobst sind ja die vielen Sorten, von denen man (fast) nie gehört hat. So dachte ich auch über den Seestermüher Zitronenapfel. Bis ich Wikipedia nach dem Geschmack gefragt habe („süßsäuerlich“). Die Sorte ist auch als Goldgelbe Renette bekannt. Und so einer stand auch bei meinen Großeltern 🙂 Da ist mir dann auch…
Am 27.9.2025 ist Apfelfest in Broitzem auf dem Festplatz von 11 bis 17 Uhr, veranstaltet von ProNatur Südwest. Es kann Saft aus eigenen Äpfeln gepresst werden, es gibt einen Pflanzenflohmarkt, Honig und Aktionen für Kinder vom Familienzentrum in Broitzem … wir sind auch dabei 🙂 ↑Flyer zum Download
„Jakob Fischer“ heißt der Apfel, den wir diese Woche von der Arbeitsgemeinschaft Streuobst Königslutter e.V. bekommen. *yey* Die Streuobstwiesen haben keine Bio-zertifizierung. Dennoch haben sie einen hohen ökologischen Wert, es wird nicht gedüngt, wenig gemäht, und auf manchen Wiesen des Vereins laufen ein paar Schafe. Wunderschöne Biotope und eine lebendige Gen-Datenbank für den Erhalt von…
Dieses Jahr ist es um das Bio-Obst gut bestellt 🙂 Neben Birnen bekommen wir nun auch Äpfel aus Evessen. Die genaue Sorte der Birnen ist unbekannt, es ist irgendwas zwischen Alexander Lucas und Conference. Also fest, süß, wohlgeformt und langsam nachreifend. Bei den Äpfel starten wir mit dem Gravensteiner. Wir freuen uns sehr, mit dem…
Diese Woche gibt es Zwetschen aus der Bördegärtnerei. Die Cherrytomaten und der bunte Tomaten-Mix sind im Angebot. Und unsere besondere Empfehlung gilt diese Woche dem Zuckermais. Da hat der Lindenhof eine kleine Schwemme, daher gibt es den Artikel 391 – 3 Zuckermais für 6,66€.
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